Терпимо, но лучше 6-6.5. Пш в водичке можно понизить аскорбиновой кислотой+лимонной кислотой. Дробишь аскорбинку в порошок, мешаешь с лимонной 50/50, и СОВСЕМ понемногу добавляешь в водичку, и перемешиваешь, замеряешь, тут главное не перебрать, а то упадет сильно