- 24 Апр 2020
- 7,122
- 14,551
- 160
-
- 6
Канна-соус с авокадо
Сегодня авокадо уже не считается экзотикой. Спелые, в меру мягкие плоды можно найти практически в каждом супермаркете, и стоят они вполне доступно. Несмотря на это, многие по привычке обходят их стороной, считая, что у этого фрукта слишком нейтральный вкус. На деле же именно в его сливочной, нежно-маслянистой текстуре кроется огромный потенциал для кулинарных экспериментов. Из авокадо можно приготовить необычайно вкусный и питательный соус, который легко впишется в любое блюдо — от домашних тостов до сложных гастрономических комбинаций. Такой соус прекрасно заменит привычные заправки для салатов, может служить полезной альтернативой майонезу или сливочному маслу, стать дипом для свежих овощей, крекеров или чипсов, а также идеальным дополнением к шаурме или буррито.
Главное преимущество соуса из авокадо — универсальность. Он одинаково хорошо сочетается с холодными и горячими блюдами, добавляя им пользы и свежести. Еще один плюс — предельная простота приготовления. Справится с рецептом даже тот, кто впервые берет в руки блендер. Все, что потребуется, — спелый фрукт, несколько базовых ингредиентов и буквально несколько минут времени. Никаких сложных процессов, кулинарных трюков или редких специй.
Этот вариант соуса задуман как продукт с низким содержанием ТГК — около 4 мг на столовую ложку. Он станет отличным вариантом для тех, кто предпочитает мягкий эффект и контролируемое воздействие. Если же вы хотите чего-то "посильнее", достаточно просто скорректировать количество канна-масла в составе. Добавите немного больше — и эффект станет ярче, положите чуть меньше — и соус получится легким, лишь с деликатным намеком на психоактивный туман в голове.
Что понадобится для приготовления канна-соуса с авокадо
Первый и самый важный этап приготовления соуса с авокадо — это подготовка ингредиентов. От того, насколько свежие и правильно подобранные продукты вы используете, зависит итоговый вкус и консистенция. Лучше заранее подготовить все необходимое, чтобы процесс прошел спокойно и без суеты.
Вам понадобятся:
- Спелое авокадо;
- Несколько веточек петрушки;
- Несколько веточек базилика;
- ½ стакана лимонного сока;
- ½ стакана майонеза (или замените его оливковым маслом, если хотите более легкий вариант);
- Несколько кубиков льда (особенно если используете блендер);
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- ½ чайной ложки острого красного перца (по вкусу);
- 2 столовые ложки канна-масла.
Зелень также можно подобрать под собственные предпочтения. Классический вариант — петрушка и базилик, но никто не запрещает экспериментировать. Кинза придаст соусу восточную ноту, укроп — легкость, зеленый лук — выразительный аромат. Любители необычных сочетаний могут добавить щепотку мяты или эстрагона. Если хочется большей насыщенности, можно ввести немного свежего чеснока, растертого в ступке. Однако стоит помнить, что его запах остается надолго, поэтому добавлять чеснок лучше, если вы не планируете в ближайшее время деловые встречи или близкое общение.
Что касается канна-масла, то здесь можно смело экспериментировать. Оно одинаково хорошо готовится на базе подсолнечного, кокосового или оливкового масла. Все зависит от того, какого эффекта вы хотите добиться. Например, кокосовое придаст соусу легкий тропический оттенок, а оливковое — характерную средиземноморскую нотку. Подсолнечное же сохранит вкус максимально нейтральным, позволив раскрыться остальным ингредиентам. Если вы еще не пробовали готовить канна-масло самостоятельно, не стоит волноваться. У нас есть отдельное подробное руководство, где данный процесс разобран до мельчайших тонкостей. Потратив немного времени на изучение процесса, вы сможете приготовить основу, которая потом станет ключевым ингредиентом для множества других блюд "с изюминкой".
Процесс приготовления соуса
Чтобы соус из авокадо получился по-настоящему нежным и сбалансированным, важно не только подобрать качественные ингредиенты, но и правильно их обработать. Идеальная текстура — гладкая, кремовая, без комочков и лишней жидкости. Добиться этого проще всего с помощью блендера. С ним достаточно будет нескольких секунд на высокой скорости, чтобы все продукты соединились в однородную массу.
Если же блендера нет, это не повод отказываться от идеи. В домашних условиях можно использовать ступку — старый, но по-прежнему эффективный кухонный инструмент. В ней удобно перетирать зелень и специи, добиваясь раскрытия их аромата. Листья петрушки, базилика или мяты под действием давления выделяют эфирные масла, благодаря чему вкус становится глубже и насыщеннее. В той же ступке можно размять авокадо, постепенно добавляя лимонный сок и немного масла. Так смесь получится густой, но мягкой, с легкой текстурой, напоминающей домашний паштет.
Тем, у кого нет и ступки, можно просто вооружиться обычной вилкой. Ею легко размять авокадо до состояния пюре. Чтобы процесс шел быстрее, плод стоит изначально выбирать мягкий или дать ему несколько дней дозреть при комнатной температуре. Спелая мякоть становится мягче и податливее. Зелень и специи в этом случае можно мелко нарезать ножом, стараясь добиться почти пастообразного состояния. Да, структура будет чуть менее однородной, чем при использовании техники, но зато соус сохранит приятную текстуру с небольшими вкраплениями зелени, напоминая о "домашней" кухне.
Порядок добавления продуктов особого значения не имеет — тут всё зависит от личных предпочтений. Можно начать с авокадо, постепенно вводя лимонный сок, масло и специи, а можно просто высыпать все компоненты в одну емкость и тщательно перемешать. Если хочется придать соусу чуть больше сочности, попробуйте добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры. В результате получится вариация на тему гуакамоле, только с канна-маслом и травяным послевкусием. Еще одна маленькая хитрость — лед. Если вы используете блендер, добавьте пару кубиков в конце процесса. Они не только помогут соусу стать более воздушным и прохладным, но и предотвратят потемнение мякоти авокадо. Кислота лимонного сока также играет важную роль. Она не дает фрукту окисляться и сохраняет его ярко-зеленый оттенок.
Когда соус готов, его лучше переложить в стеклянную банку или керамическую емкость с герметичной крышкой. Металлические контейнеры использовать нежелательно, так как кислота и масло могут вступить в реакцию с поверхностью и изменить вкус. Хранить соус стоит только в холодильнике, при температуре около +4 °C. Оптимальный срок — до пяти дней. После этого он теряет свежесть и аромат, хотя, как показывает практика, вкусная заправка редко залеживается на полке дольше пары дней.
Если планируете подавать соус к горячим блюдам — например, к шаурме или овощам гриль, — дайте ему постоять при комнатной температуре около получаса. Так вкус раскроется сильнее, а текстура станет более пластичной. Для подачи к чипсам или салатам соус, наоборот, лучше использовать охлажденным. Так он освежит и подчеркнет вкус свежих ингредиентов.
Действие канна-соуса с авокадо
Воздействие канна-соуса с авокадо напрямую зависит от того, какое именно масло использовалось при его приготовлении. Канна-масло — это основа, определяющая не только силу эффекта, но и его характер, продолжительность и общее ощущение после дегустации. Здесь играет роль всё: сорт каннабиса, способ культивации и переработки урожая, соотношение каннабиноидов, а также качество самих соцветий, из которых было приготовлено масло.
Если для приготовления использовались качественные шишки с высоким содержанием ТГК, эффект будет выраженным и более продолжительным. Такой соус способен вызвать как лёгкую эйфорию, так и заметное расслабление тела, в зависимости от типа растения. А вот если масло было сделано из остатков после трима (листьев и мелких фрагментов соцветий), эффект окажется мягче, короче и более "фоновым". Такой вариант подойдёт для тех, кто предпочитает деликатное действие без выраженного психоактивного эффекта.
Не менее важную роль играет и генетика растения. Канна-масло, приготовленное на основе сативы, придаёт блюду бодрящий и творческий эффект. После такого соуса появляется ощущение лёгкости, желание действовать, двигаться, общаться, заниматься делами или просто наслаждаться моментом. Такой вариант идеально подойдёт для дневного времени, особенно если планируется активный день, встреча с друзьями или работа, требующая вдохновения. Индика же действует противоположным образом. Соус с канна-маслом из индики расслабляет, помогает снять внутреннее напряжение, улучшает сон и аппетит. После его использования появляется ощущение покоя, комфорта и уютной атмосферы. Это отличный вариант для вечернего времени, когда хочется отключиться от суеты, посмотреть фильм или просто насладиться тишиной.
Стоит также учитывать, что авокадо, являясь природным источником жиров, усиливает усвоение каннабиноидов организмом. Благодаря этому эффект наступает чуть мягче, но при этом длится дольше. ТГК и другие активные вещества лучше связываются с липидами, а значит, действие проявляется плавно, без резких скачков, что делает канна-соус с авокадо особенно комфортным для тех, кто не имеет большого опыта с эдиблз.
Смолистые сорта каннабиса
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готовить канна-блюда вроде соуса с авокадо, выбор сорта имеет ключевое значение. Ведь чем больше смолы в растении, тем насыщеннее и ароматнее получится масло, а значит, и конечный продукт. Смолистые сорта особенно ценятся у гроверов именно за то, что их шишки буквально пропитаны эфирными маслами и каннабиноидами. Из такой растительной базы получаются блюда с богатым вкусом, ярким ароматом и мощным эффектом. Мы подобрали для вас тройку настолько смолистых растений, что при взгляде на их шишки сердце начинает бешено стучать от восторга. Смола на них блестит на лепестках, будто утренний иней на солнце, а липкие трихомы прилипают к пальцам, оставляя плотный ароматный след. Более того, эти сорта не выдвигают особых требований в уходе, имеют крепкий генетический фундамент и гарантируют хороший урожай как профессиональному гроверу, так и новичку, который только погружается во все тонкости канна-культивации.Сорт конопли Moby Delicious от Delicious Seeds
Урожайность: 1200 г/куст
Период цветения: 60-70 дней
Содержание ТГК: 26 %
Сорт конопли Moby Delicious из коллекции испанского сидбанка Delicious Seeds – это быстрорастущий сатива-доминантный гибрид, отличающийся неприхотливостью, стрессоустойчивостью и высокой производительностью. Он не потребует от гровера особых знаний или умений. Его можно высаживать в открытом и закрытом грунте, везде он будет чувствовать себя комфортно. Растение быстро проходит стадию цветения. Гровера ожидают необычайно плотные и смолистые соцветия, которые полностью покрываются белоснежными трихомами. Они непременно порадуют дегустатора изысканными вкусоароматическими качествами, которые оценит даже самый заядлый гурман. Вас ожидает насыщенный цветочный аромат с оттенками лимона. Вкус представляет собой коктейль из ноток цитрусовых, сосны, ладана и дерева. Воздействие же приносит яркий эйфорический high, который наполняет сознание светлыми чувствами, а тело – жизненной энергией.
Сорт каннабиса Dozywelly OG от AlphaFem Seeds
Урожайность: 350-450 г/м2; 450 г/куст
Период цветения: 56-70 дней
Содержание ТГК: 26 %
Сорт конопли Dozywelly OG – это стойкий и выносливый феминизированный гибрид, который способен приспособиться практически к любым условиям роста. Он отличается компактными размерами, приличными показателями урожайности и уровнем ТГК в 26 %, что обеспечивает сильнейший расслабляющий эффект. Наличие в шишках 2 % КБД позволяет использовать их и в медицинских целях. Это одно из любимых растений создателя сидбанка AlphaFem Seeds, потому что оно является прямым потомком его излюбленной генетической линии OG Kush. Благодаря профессионализму и энтузиазму команды ей удалось создать действительно уникальную Индику. После достаточно простой культивации гровера будет ждать незабываемая дегустация в компании сладкого цитрусового вкуса, землистого аромата и полного расслабления как на телесном, так и на ментальном уровне.
Сорт марихуаны Purple Punch Auto от High Speed Buds
Урожайность: 500-600 г/м2
Жизненный цикл: 63-70 дней
Содержание ТГК: 21 %
Сорт конопли Purple Punch Auto является одним из самых популярных творений в коллекции сидбанка High Speed Buds. Помимо высокой смолистости он также может похвастаться приличным показателем ТГК, неприхотливостью в уходе, стрессоустойчивостью и достойной урожайностью. В основе растения лежит специально отобранный клон оригинального растения Purple Punch Alpha Cut, несущего в себе первозданную генетику Западного побережья. Селекционеры долго трудились над его созданием, пытаясь сохранить все преимущества родителя, но добавив при этом способность к автоматическому цветению. В итоге семена сорта превращаются в компактные, но стойкие кусты высотой в 70-90 сантиметров в индоре и 90-110 сантиметров в ауте. Воздействие Purple Punch Auto сопровождается крепким расслабляющим стоуном, способным за считанные минуты избавить вас от усталости.
