- 24 Апр 2020
- 7,122
- 14,551
- 160
-
- 6
Сочетание вина и каннабиса
Ориентироваться в безграничном «море» вкусовых нюансов может быть непросто, но базовые знания терпенов помогают упростить задачу. Терпены отвечают за запах и вкус конопли, а также за фруктовые, цветочные или пряные акценты в вине. Любители виноградного напитка, возможно, возразят, но хороший бадтендер в кофешопе во многом схож с сомелье. Он сопоставит или противопоставит вкусовые профили сортов с вашими пожеланиями, после чего поможет подобрать оптимальные сочетания.
Каннабис и вино – враги или союзники
Прежде чем погружаться в тонкости сочетания вина и конопли, стоит освежить в памяти основные виды каннабиса. Всего выделяют три "базовых" разновидности:- Индика. Чаще всего дарит глубокое расслабление, успокаивает тело и разум. Подходит для вечернего отдыха или перед сном. Пример сорта: Northern Lights — мягко убаюкивает и помогает снять мышечное напряжение;
- Сатива. Обладает более «возбуждающим» эффектом: придаёт бодрости, повышает креативность и улучшает настроение. Отличный выбор для дневной активности. Пример сорта: Jack Herer — дарит веселье, энергию и вдохновение;
- Гибриды. Это комбинация Индики и Сативы в разных пропорциях. Могут дать как лёгкую эйфорию с дальнейшим успокоением, так и ровный, сбалансированный эффект. Яркий пример — сорт Blue Dream (60 % Сативы + 40 % Индики). Сначала такой продукт бодрит, а потом мягко расслабляет.
- Вино. Основной «рабочий» ингредиент — этанол. Он расслабляет мышцы и снижает тревожность. Помимо этого виноград содержит мелатонин, который регулирует сонно-бодрствующий цикл. В вине его совсем немного, но вкупе с алкоголем он может давать заметный успокаивающий эффект. Многие отмечают, что красные вина (особенно плотные, танинные) действуют более «агрессивно» и быстро погружают в расслабление;
- Каннабис. Главный компонент — ТГК. Он взаимодействует с рецепторами центральной нервной системы, меняет восприятие, настроение и аппетит. КБД практически не даёт психоактивного эффекта, но смягчает тревогу и облегчает боль. Сила воздействия зависит от содержания ТГК: чем его больше, тем сильнее эйфория и ощущение искажения времени.
1. Пино Нуар и Индика
Когда речь заходит о том, чтобы совместить вино и каннабис, Пино Нуар заслуживает отдельного внимания. Это красное вино, обладающее тонкой структурой и утончённым вкусом, становится прекрасным компаньоном для индичных штаммов. Ниже — несколько причин и примеров, почему эта пара так удачна, а также советы, как лучше раскрыть их ароматы.Ароматическая гармония
- Ягодные нюансы. Пино Нуар несет в себе изящный привкус лесных ягод — малины, вишни или красной смородины. Многие индичные сорта, такие как Granddaddy Purple или Purple Kush, тоже обладают фруктово-ягодным букетом. Вдохните сначала аромат вина, а затем — конопли: плодовые оттенки дополнят и подчеркнут друг друга;
- Землистые и древесные тона. В букете Пино Нуар можно уловить лёгкие нотки подлеска, мха или сухой листвы. Индика, например Hindu Kush или Northern Lights, тоже часто приносит в аромат древесную пикантность. Такое «двойное эхо» земли добавляет глубину вкусу и усиливает погружение в расслабленное состояние.
Вкусовая палитра
- Сбалансированная кислотность. В отличие от более тяжёлых красных вин, Пино Нуар обладает умеренной кислотностью, что позволяет мягче взаимодействовать с каннабисом и не «заглушать» его вкус;
- Текстура и тело. Лёгкое тело вина и бархатистая гладкость Индики создают слаженную пару: вы не почувствуете перегруза ни горечью, ни излишней терпкостью.
Эффект и настроение
- Мягкое расслабление. Индика известна своим успокаивающим действием — снятие стресса и мышечного напряжения без чрезмерной сонливости. Пино Нуар, в свою очередь, дарит приятное ощущение тепла и уюта, что вместе превращается в нежный вечерний ритуал;
- Идеальное завершение дня. Если вы ищете способ мягко перезагрузиться после работы, налейте бокал хорошего Пино Нуар, возьмите лёгкий сорт Индики вроде Blueberry, и наслаждайтесь медитативной атмосферой.
Практические советы по дегустации
- Идеальная температура для Пино Нуар — около 14 °C. Не подогревайте вино слишком сильно, иначе потери ароматики будут заметны;
- Порядок дегустации: сначала сделайте небольшой глоток вина, оценив его букет и тело, затем измельчите и продегустируйте небольшое количество хорошо пролеченной Индики, уделяя внимание послевкусию, а после этого снова возвращайтесь
к вину. Так вкусы сольются воедино и раскроют новые грани букета; - Для вина используйте бокалы с широким ободом, которые позволяют напитку лучше «дышать», а бонг лучше заменить вапорайзером с низкотемпературным нагревом массы.
2. Мерло и Индика
Вкус и аромат Мерло
- Спелая вишня и тёмные ягоды. В букете Мерло доминируют ноты спелой чёрной вишни, лесной ежевики и иногда — едва уловимые ягодные акценты малины;
- Шоколадный финиш. У некоторых марок (особенно из Бордо и Калифорнии) встречается лёгкий шоколадный или какао-шлейф — он добавляет в послевкусие мягкости и сладковатой глубины;
- Тонкая танинная основа. Танин здесь обычно умеренный, что делает вино нежным и обволакивающим.
С чем едят Мерло
- Говядина или ягнятина. Классика жанра — стейк рибай, ростбиф или жаркое: насыщенный вкус мяса встречается с фруктово-шоколадными мотивами вина;
- Свинина или птица. Свинина в карамелизированном маринаде, куриные грудки с грибным соусом и даже лёгкие блюда из утки — благодаря мягкости танинов Мерло не перебивает своих оппонентов;
- Сыры и закуски. Козий сыр, бри или даже лёгкий камамбер отлично гармонируют с ягодно-шоколадными тонами.
Почему именно Мерло и Индика/Куш
- Сбалансированная текстура. Мерло — вино с округлым телом, оно не слишком плотное, но и не слишком лёгкое. Это даёт пространство для насыщенных, смолистых вкусов индичных и куш-сортов конопли;
- Гармония вкусов. Большинство сортов с индичной генетикой и представителей куш-линейки (например, OG Kush, Purple Punch) несут в себе ягодные, шоколадные или земляные оттенки вкусов. Они пересекаются с нотами Мерло и создают «резонанс» — усиление общих акцентов;
- Эффект полного расслабления. Индика и куш известны своим «тяжёлым» телесным эффектом, снимающим напряжение. В сочетании с мягким успокаивающим действием Мерло вы получаете полноценный вечерний ритуал: вино замедляет ритм жизни, а каннабис помогает окончательно отрешиться от суеты.
Практические советы по дегустации
Идеальная температура для Мерло — около 16-18 °C. В остальном правила дегустации совпадают с винами марки Пино Нуар.3. Совиньон Блан и Сатива
Совиньон Блан — лёгкое белое вино с освежающей кислотностью, которое покоряет своей яркой цитрусовой палитрой и зелёно-яблочными оттенками. Благодаря своей бодрящей структуре и лёгкости, оно органично сочетается с сативными сортами каннабиса. Рассказываю, чего стоит ждать от этой пары и как её правильно подать.Вкусовой портрет Совиньон Блан
- Цитрусовый всплеск. Чаще всего в букете слышны лимон, лайм и иногда грейпфрут — свежо и тонизирующе;
- Зелёное яблоко и трава. За счёт лёгкой травянистости появляется ощущение только что сорванного фрукта среди утренней росы;
- Нежная минеральная нотка. В некоторых образцах (например, из долины Луары или Новой Зеландии) чувствуется лёгкая каменистость, что придаёт вину дополнительную глубину.
Почему Сатива? Партнёрство вкусов и эффектов
- Церебральная ясность. Сативные сорта, такие как Sour Diesel или Jack Herer, дарят ментальный подъём и прилив энергии. Совиньон Блан, в свою очередь, стимулирует рецепторы освежающей кислотой, не затмевая действие каннабиса;
- Взаимное усиление цитрусовых акцентов. Многие Сативы несут в букете ноты лимона и лайма. Если сначала сделать глоток вина, а затем вдохнуть аромат марихуаны, ощущается своего рода «двойной цитрусовый удар», который бодрит и пробуждает аппетит;
- Идеально для активного отдыха. Этот микс не утомляет: захотите поболтать с друзьями, прогуляться по парку или устроить непринужденную фотосессию — всё пройдет налегке и с улыбкой.
Практические советы по дегустации
Вина Совиньон Блан не терпят высоких температур. Пить их нужно обязательно охлаждёнными до 8–10 °C, чтобы напиток не потерял освежающей кислотности. Для дегустации лучше подойдет высокий бокал «тюльпан»: он позволит сконцентрировать ароматику и сохранить свежесть.4. Шардоне и гибриды
Шардоне – одно из самых универсальных белых вин, которое с одной стороны обладает выражённой «маслянистой» структурой, а с другой – богато ароматами ванили и лёгкого дуба. Благодаря этому оно отлично «дружит» с гибридными сортами каннабиса, которые могут сочетать в себе как сативные ноты, так и индичные расслабляющие свойства. Ниже — полный гайд, как раскрыть этот дуэт по-максимуму.Основные характеристики Шардоне
- Богатый аромат. Ваниль и сливочное масло (особенно в выдержанных в дубе образцах), а также тостовые и карамельные оттенки, которые дают бочки;
- Плотное тело. Даёт ощущение «тянущейся» текстуры, словно свежее сливочное суфле;
- Минеральная «спинка». В винах из прохладных регионов (Австралия, Бургундия) чувствуется лёгкая каменистость..
Почему гибриды?
Гибридные сорта объединяют в себе активное, бодрящее действие Сативы и глубокий релакс Индики. Такое «двойное» влияние хорошо сбалансировано плотностью Шардоне:- Усиление вкусов. Гибриды могут нести в аромате цитрусовые брызги или ягодные подтоны, которые полностью раскрываются на фоне ванили и дубовых ноток вина;
- Баланс эффектов. Эйфорический подъём Сативы смягчается обволакивающим комфортом Индики, а насыщенное тело Шардоне не даст «забуриться» в сон, сохранив лёгкость восприятия..
Практические советы по дегустации
Оптимальная температура подачи: 10–12 °C. Холодильник за час до подачи – идеально! Наливать напиток лучше в классический бокал для белых вин с небольшим ободом, чтобы сохранять концентрацию аромата.
5. Каберне Совиньон и Индика
Каберне Совиньон — вино с ярко выраженным характером: насыщенное, терпкое и с богатым букетом. Благодаря своим плотным танинам и сложным ароматам оно идеально перекликается с индичными сортами каннабиса, дополняя их расслабляющее воздействие земляными и пряными нюансами. Вкус и аромат Каберне Совиньон
- Чёрная смородина и тёмная ягода. Основной мотив букета — глубокие, слегка терпкие ноты чёрной смородины, ежевики и иногда черники;
- Пряные акценты. В некоторых винах (особенно выдержанных в дубе) слышны кардамон, перец или лёгкая гвоздика;
- Кедрово-дубовые тона. Дубовые бочки добавляют оттенки кедра, табака и тонкую дымность, которая придаёт вину «изящность»;
- Плотное тело и выраженные танины. Они создают стержень вина, позволяя ему долго «жить» на языке и обволакивать нёбо.
Гармония эффектов
- Землистые и пряные штрихи. Многие индичные сорта обладают нотами земли, специй и кедра, что точно перекликается с букетом Каберне Совиньон;
- Мягкое, но глубокое расслабление. Релаксирующий эффект Индики снимает физическое напряжение, а плотный характер вина не позволяет слишком быстро уснуть, сохраняя умеренную концентрацию внимания;
- Продолжительный послевкусие. Танинная структура Каберне и всепоглощающий stone Индики вместе создают затяжное ощущение комфорта и уюта.
Как правильно «раскрыть» пару
Лучшая температура подачи Каберне Совиньон: 18–20 °C. Перед дегустацией дайте вину подышать в декантере 30–60 минут. Правильный бокал: высокий с широким дном для лучшей аэрации и концентрации ароматов.
Получить максимум вкусовых ощущений от вина и конопли
Современные вапорайзеры позволяют регулировать температуру нагрева, что дает возможность установить более "щадящий" режим. Такой подход помогает сохранить ценные терпены, делая вкус более насыщенным и изысканным. Многие опытные пользователи отмечают, что при этом эффект становится более чистым, пьянящим и гармоничным, превращая канна-сессию в настоящее гастрономическое путешествие.
Как правильно настроить температуру вапорайзера
Разные терпеновые группы «раскрываются» при разных температурах. Чтобы совместить каннабис с бокалом вина, можно воспользоваться следующей таблицей:| Температура (°C) | Терпены и ароматы | Как это работает вместе с вином |
|---|---|---|
| 160–175 | Монотерпены (лимонен, пинен) | Подчёркивают цитрусовые и травяные тона лёгких белых вин |
| 175–190 | Сесквитерпены (карриофиллен, гумулен) | Добавляют пряные, древесные оттенки, подходят к красным винам среднего тела |
| 190–205 | Фенольные соединения (каратон) | Раскрывают глубокие смолистые, земляные ноты, усиливают тяжёлые красные сорта |
| 205–220 | Вспомогательные терпены и терпеноиды | Мягкие шоколадные и табачные акценты, идеальны с выдержанными дубовыми винами |
Безопасность при сочетании вина и конопли
Когда речь заходит о том, чтобы объединить бокал вина с качественным каннабисом, важно помнить не только о приятных вкусах, но и о собственных возможностях. И вино, и конопля способны менять восприятие — ускорять мысли, расслаблять тело, снимать напряжение в мышцах. Если не соблюдать меру и не дать себе время прислушаться к изменениям в сознании, рискуешь вовсе пропустить удовольствие от сочетания ароматов и даже провести остаток вечера в полудрёме, задыхаясь от собственного храпа.
Так какой же он, идеальный вечер совместной винно-конопляной дегустации? Он медленный, неспешный и полный ярких ощущений. Допустим, вы открываете бутылку лёгкого Пино Гриджио, любуясь прозрачным бледно-золотистым оттенком и чувствуя на языке едва заметную кислинку зелёного яблока, а в носу — тонкие цветочные ноты. Вы делаете маленький глоток и наслаждаетесь тем, как кислинка нежно прокатывается по рецепторам на языке. Вы даете своему организму пару минут прочувствовать все элементы широкого ароматического букета напитка. Появление тёплой, приятной эйфории от вина и начало мягкого раскрытия вкусов конопли нужно растворять во времени.
Переходить от бокала к бонгу или вейпу лучше через двадцать-тридцать минут. Выбирая пониженную температуру нагрева стаффа, вы аккуратно приоткрываете новый пласт ощущений: на низких режимах эфирные масла и терпены раскрываются медленно, даря более чёткие ноты лайма, сосны или тёплого перца, а при чуть повышенной температуре в вашем вапорайзере начинают играть смолистые сладковатые акценты, напоминающие созревшие ягоды и шоколадный финиш. Сливочное по густоте вино и чистый, почти невесомый пар от вейпа оживляют друг друга. Но главное — вы ощущаете постепенное усиление ощущений, а не внезапный «взрыв» эйфории, после которого остаётся лишь сон или лёгкая тошнота.
Если же уж вы решили поэкспериментировать с эдиблс, к которым относятся брауни, печенье, конфеты или любые другие блюда с ТГК, помните: эффект от них может наступить с опозданием в час, а то и все три. А значит, выпив несколько бокалов вина и съев порцию «конопляных вкусняшек», вы рискуете даже не понять, как со временем вас угораздило так влипнуть в диван, что любое движение будет требовать сумасшедшего усилия. Поэтому лучше распределить приём: маленький кусочек кекса или капелька масла в чае, потом перерыв в пару часов и только после того, как каннабиноиду проявят себя во всей красе можно дополнить их действие бокалом вкусного вина.
Самое важное в этой игре — наблюдать за собой и своим окружением. Уделите внимание деталям: как меняется восприятие музыки и света, как ощущается текстура вина, какой шлейф оставляет после себя вейп, напоминая то о цитрусе, то о землянистых специях. Не спешите и не пытайтесь ускорить эффект. Лучший результат приходит только тогда, когда сенсорное удовольствие растягивается на весь вечер, а не сжимается до одного нокаутирующего часа.
В этом смысле сочетание вина и каннабиса многогранно: можно устроить дегустацию под шум дождя за окном и при свечах, можно выбрать лёгкий пикник в парке с белым вином и конопляными сладостями, которые в сочетании подарят прилив энергии для активных игр на свежем воздухе. А можно завершить день медитативным созерцанием заката, опираясь на бархатную расслабленность индичных сортов и глубокие древесные оттенки выдержанного красного вина. Главное не забывать, что и вино, и каннабис — это приглашение к удовольствию, но только при условии уважения к своему телу, разуму и чувству меры.
Сорта конопли с насыщенным ароматом для сочетания с вином
Чтобы ещё глубже прочувствовать всю палитру ароматов и эффектов при сочетании вина и каннабиса, стоит выбирать вина высшего сегмента, изготовленные исключительно из натурального сырья. Ничуть не меньшее внимание следует уделять качеству самой марихуаны. Оптимальны будут сорта с богатым терпеновым букетом — они подчёркивают каждый нюанс вкуса напитка и завершают сессию уверенным росчерком долгоиграющего послевкусия. В этой подборке собраны три таких растения, которые особенно ценят гурманы-гроверы. Их насыщенные, многогранные ароматы не перестают удивлять и вдохновлять. К тому же они отличаются выносливостью и простотой в уходе, так что даже новичок сможет вырастить у себя в саду или гроубоксе настоящий конопляный шедевр.
Сорт конопли Guava Auto от FastBuds
Урожайность: 450-550 г/м2; 60-200 г/куст
Жизненный цикл: 56-63 дней
Содержание ТГК: 28 %
Сорт конопли Guava Auto – первоклассное творение лаборатории американской компании FastBuds, обладающее не только коротким жизненным циклом, но и множеством других достоинств. В его ДНК гены Индики и Сативы соединились в равных пропорциях, так что его можно без особых проблем растить как в холодном, так и в теплом климате. Стоит отметить отменную устойчивость растения к паразитам, резким перепадам температуры и повышенной влажности. Кроме того, сорт прекрасно поддается тренировкам, но только низкострессовым. Главным же его достоинством является терпеновый профиль, содержащий в себе прелестные нотки сладких тропических фруктов с доминированием экзотической гуавы. Воздействие же представляет собой смешанный high-stone эффект, дарящий пользователю как расслабление, так и прилив энергии.
Сорт каннабиса Apple Betty Auto от Herbies Seeds
Урожайность: 550-600 г/м2; 100-300 г/куст
Жизненный цикл: 70-80 дней
Содержание ТГК: 27-29 %
Один из главных хитов испанского сидбанка Herbies Seeds уже давно напрашивался на свою собственную автоцветущую версию. И вот наконец бридеры представили миру Apple Betty Auto. Взяв за основу великолепный оригинал, они дополнили его специальным Рудералисом, что позволило сократить продолжительность его жизненного цикла до 70-80 дней. Все остальные достоинства остались прежними, в том числе крепкий иммунитет, щедрая урожайность и незабываемый терпеновый профиль. Растение все так же легко растить как опытному садоводу, так и новичку, причем и в закрытом, и в открытом грунте. В первом случае сорт принесет около 550-600 грамм готового продукта с одного квадратного метра, а во втором – 100-300 грамм с куста. Вкус и аромат отдают нежными нотками свежей выпечки, восточных специй и тропических фруктов. Эффект приносит мягкий телесный релакс и наплыв позитива.
Сорт марихуаны Grand Gorilla Purple Auto от Семяныча
Урожайность: 550-600 г/м2; 200-400 г/куст
Жизненный цикл: 63-70 дней
Содержание ТГК: 27 %
Автоцветущий гибрид Grand Gorilla Purple Auto из коллекции сидбанка Семяныч стал результатом слияния именитых генетик Gorilla и Grand Daddy Purple. Он доставляет минимум хлопот в процессе выращивания, ограничивая уход за собой банальным поливом, подкормкой и стабильным освещением. Красивые стройные кусты с первых же дней активно тянутся к свету, не выказывая признаков стресса и болезни. Они легко адаптируются к самым разным условиям, поэтому их можно смело растить даже без использования почвы, например, в гидропонике. Поможет им в этом устойчивость к плесени и влаге. С началом цветения от формирующихся шишек начинает исходить достаточно сильный фруктовый аромат, для нейтрализации которого непременно потребуется угольный фильтр. Воздействие можно охарактеризовать как многогранное: оно начинается с эйфорического подъема настроения, а затем постепенно переходит в расслабление и избавление от неприятных ощущений.
Последнее редактирование:
Информация в статье обновлена
