Вентиляция естественная с одной стороны доску снял и с другой противоположной стороны дверцу приоткрыл, влажность не мерил, жара стояла, но до сухости не держал, подсушил 2 суток пото м в холодильнике лечил, вкус и аромат обалденный получился,а у товарища в бане просто вниз башкой висел- дерет ,вкус соломы , может сорт такой попалься